Abstract:

La incorporación de colorantes y absorbedores de rayos ultravioletas (UV) en material polimérico PET (Polietilen-tereftalato) forman parte de distintos estudios en el sector de envasado de alimentos. El principal objetivo de la incorporación de este tipo de aditivos es aumentar la barrera del material a la transmisión de luz, manteniendo las propiedades de calidad (propiedades comerciales, nutricionales y sensoriales) y aumentando la vida útil del alimento envasado.
En la actualidad, una gran cantidad de aceite de oliva es presentado en envases de PET transparentes. Prácticamente, todos los aceites vegetales o procedentes de semillas contienen niveles variables de ácidos oleofínicos insaturados (ej: linolatos), los cuales son susceptibles de degradación por la luz. La incorporación de un bajo porcentaje de absorbedores de luz UV en el material polimérico de envase (PET) puede por un lado, reducir significativamente la transmisión de luz UV hacia el interior del envase y por otro lado, conservar durante mayor tiempo el aceite envasado. Los ratios de incorporación de absorbedores de luz UV y colorantes en PET durante el proceso de transformación (inyección y soplado) son muy importantes para determinar cuál es la dosificación más efectiva. La colaboración entre los proveedores de aditivos (absorbedores de luz UV y colorantes) y los transformadores de PET es imprescindible para alcanzar este objetivo.